Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 1,2 kilos de pollo en piezas, 100 ccs de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra molida, 2 cebollas picadas, 1 cabeza de ajo, desgranados, no pelados, 1 chorreon de vinagre, 12 cebollitas en vinagre, 0,5 lechuga blanca, 0,5 lechuga lollo rosso, 1 tomate, 1 pimiento asado, 15 aceitunas, 80 gramos de mayonesa, 1 huevo duro,

Partir el pollo y dorarlo en aceite de oliva, salpimentar, añadir abundante cebolla picadita y la cabeza de ajos desgranados pero sin pelar, dejar que se poche un poco y añadir el vinagre y las cebollitas en vinagre, dejando que reduzca un poco, por último cubrir con agua y cocer hasta que esté tierno. Lavar las lechugas que se van a utilizar, aliñarlas con aceite de oliva, sal y vinagre, en un cuenco junto con cebolleta y el tomate. Remover bien y colocarla en una fuente, adornar con pimiento asado, el pollo en trozos, aceitunas, mayonesa, las cebolletas en vinagre (las del pollo), el huevo duro , o lo que se quiera.